Domaine CASCAVEL - Bio - CDR Villages - Selection Parcellaire - Terre De Vents -2016 - Cépages Passion Distribution

Domaine CASCAVEL – Bio – CDR Villages – Selection Parcellaire – Terre De Vents -2016

Région : Vallée du Rhône
Appellation : AOC CDR Villages
Cuvée : Terre de Vents
Couleur : Rouge
Millésime : 2016
Cépages : Grenache (80%) / Syrah (20%).

Vin biologique : Culture biologique

Plus d’infos ci-dessous

13,90 TTC

soit 83€40  la caisse de 6 bouteilles.

Service

Ouverture & Carafage

oeil

Indifférent

Température idéale

oeil

Servir entre 16° et 18°.

Accord culinaire

produits-accompagnement-vin

Dégustation

oeil

Couleur rubis, brillante.

nez

Aromatique, arômes de cerise burlat, arômes de groseille, arômes de garrigue, arômes de moka, arômes de minéral.

bouche

Croquante, soyeuse, notes de cerise burlat, notes de figue, notes de mûre, tanins elégants, corps structuré, bonne intensité, longue persistance.

Notre conseil Cépages Passion

Terrine de campagne, Entrecôte grillée, Côte d’agneau, Filet mignon de porc, Cailles rôties.

Environnement

VIN BIOLOGIQUE

Petite production de vin blanc, AOP coteaux du Languedoc, terroir de la Méjanelle, Sud de France.

CÉPAGES

Du Rolle pour sa fraîcheur aromatique, de la Roussanne pour ses parfums floraux, du Grenache Blanc pour sa rondeur Age des vignes : 25 ans Rendement : 35 hl/Ha

VENDANGES ET VINIFICATION

Vendangés à la main au lever du soleil, l’extraction des jus est délicate et se réalise à l’abri de l’air parce que l’oxygène est l’ennemi des arômes qu’il oxyderait. Ils sont ensuite stabulés à 6° afin de se séparer des composés végétaux lourds qui vont à l’encontre de la finesse. La fermentation alcoolique est amorcée en cuve inox à température régulée puis achevée en fûts de chêne.

ELEVAGE

3 mois en fût de chêne sur des lies fines avec “batonnage” quotidien.

SOL

«Les Grès» amoncellement de galets roulés de couleur ocre orangée en surface issus des formations alluviales du Rhône et un lit d’argiles rouges en profondeur.

CLIMAT

Le vignoble bénéficie d’un climat méditerranéen privilégié.
La chaleur sèche de l’été est tempérée grâce à la brise marine rafraîchissant les nuits, cette amplitude thermique permet une maturation optimale des baies.
Les hivers sont doux grâce à la proximité de la Méditerranée.
La propriété est balayée par le vent, du nord, mistral et d’ouest, la tramontane lesquels contribuent à maintenir la vigne dans un bon état sanitaire.

Plats

Beef Steak accompagné de petits légumes croquants.

Wok poulet aux légumes.

Poisson grillé à la plancha.

Beef Steak accompagné de petits légumes croquants.

Wok poulet aux légumes.

Avis

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