Domaine de SAINT CELS - IGP Pays d'Oc - Les Etincelles - Tinte Clochette - 2020 - Cépages Passion Distribution

Domaine de SAINT CELS – IGP Pays d’Oc – Les Etincelles – Tinte Clochette – 2020

Région : Languedoc-Roussillon
Appellation : IGP Pays d’Oc
Cuvée : Etincelle – Tinte Clochette
Couleur : Blanc
Millésime : 2019
Cépages : 50% Colombard, 50% Vermentino ou Rolle.

Les « Etincelles » une gamme d’IGP Pays d’Oc qui se décline en rouge et blanc. Ce sont des vins faciles et gourmands sur le fruit pour des moments plaisir en toute simplicité.

 

Vin en cours de conversion biologique : IGP Pays d’Oc, Sud de France.

Plus d’infos ci-dessous

8,30 TTC

soit 49€80 la caisse de 6 bouteilles.

Service

Ouverture & Carafage

oeil

Doit être consommé jeune.

Température idéale

oeil

Servir entre 14° et 16°.

Accord culinaire

produits-accompagnement-vin

Dégustation

oeil

Couleur jaune, cristalline, reflets or

nez

Délicat, fin, légers arômes de poire, arômes de fruits blancs..

bouche

Fraîche, délicate, tendre, notes de poire, subtiles notes de pierre à fusil, légèrement minérale, bonne intensité, bonne persistance.

Notre conseil Cépages Passion

À vocation apéritive, ce vin simple est destiné à accompagner des moments entre amis : Terrine de poisson, Crevettes à la plancha, Fromage de tête, Fromage de Chèvre se marieront très bien avec ce vin.

Environnement

VIN EN CONVERSION BIOLOGIQUE

Niché au cœur du Languedoc, sur l’appellation de Saint-Chinian, Saint Cels est un lieudit perdu entre ciel et collines où se niche notre vignoble de 80 hectares. Saint Cels c’est aussi une histoire de famille qui puise dans ce terroir complexe et préservé toute sa richesse, sa puissance aromatique et son imagination pour créer des vins gorgés de soleil, d’amour et d’authenticité.

DE NOTRE TERROIR NAIT L’INSPIRATION…
Quand la richesse d’un terroir vous accompagne, l’imagination devient une «terre» sans limite, laissant place à la création et à l’élaboration de cuvées ne demandant qu’à être partagées .
Oser la différence — Risquer la modernité — S’autoriser toutes les libertés. La philosophie de toute une vie.
DE L’INSPIRATION NAÎT SAINT CELS.

DOMAINE

Le Domaine de Saint-Cels se situe à 30 km à l’Ouest de Béziers en Languedoc au cœur de l’appellation Saint-Chinian.

Tel un patchwork, notre vignoble de 80 ha s’étend sur les communes de Saint-Chinian, Murviel les Béziers et Assignan, nous offrant ainsi une grande diversité de sols (schistes, argilo-calcaire, galets roulés), de cépages (Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault, Carignan, Chardonnay, Roussanne , Colombard, Vermentino..). Nos vignes les plus anciennes ont été plantées il y a une quarantaine d’années.

Nous bénéficions du climat méditerranéen chaud et sec, mais aussi d’une certaine fraîcheur grâce à une altitude entre 100 et 350 m. La végétation entre pins et garrigues vient compléter ce paysage.

 GAMME

Les « Intemporelles » une gamme AOP Saint-Chinian qui se décline en rouge, blanc et rosé. Ce sont des vins élégants mettant en valeur toute la richesse de notre terroir
Cuvées : Combe Longue, Sous les Pins et Grand Travers en AOP Saint-Chinian

ELABORATION DU GRAND TRAVERS

Assemblage en « quartet » des cépages typiquement Languedociens. Du Carignan pour ses arômes typés et sauvages associés au Grenache, à la Syrah et un soupçon de Mourvèdre venant parfaire la structure de cet assemblage.
Culture conventionnelle, le domaine est en cours de conversion en Agriculture Biologique.
Enherbement partiel des vignes pour une agriculture agroécologique.
Rendement : 40 hl/ha
L’âge moyen des vignes est de 25 ans
Récolte à maturité optimale. Egrappage total des raisins
Taille courte à 2 bourgeons par courson

Cuvaison durant 2 semaines minimum en cuve inox – Maîtrise des températures
Remontages quotidiens la première semaine de fermentation afin d’extraire le maximum de couleurs et tanins puis plus espacés en fin de fermentation.
Le vin est ensuite mis en bouteille au printemps de l’année suivante. Il ne subit aucun collage et une simple filtration précède la mise en bouteille
14,5% Alc. /Vol.

Plats

Salade chèvre chaud, fromage.

Salade féta, grcque, niçoise…

Carpaccio saumon.

Tapas simples, jambon, fromages Patatas bravas et jambons ibériques et de Bayonne.

Crevettes et crustacés.

Avis

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